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| PALETTA BIELLESE |
La paletta
La Paletta è il salume tipico biellese per antonomasia, si ricava dalla scapola di suino nazionale maturo. La carne viene salata e aromatizzata secondo l’antica tradizione biellese e lasciata riposare per alcune settimane, massaggiandola regolarmente affinché il sale e le spezie penetrino nelle carni. Dopo l’insacco in involucro naturale viene asciugata e stagionata lentamente fino ad ottenere le caratteristiche organolettiche che la tradizione insegna.
Può essere consumata cruda dopo una stagionatura accurata o lessata accompagnandola con purea di patate o di mele. Risulta ottima anche dopo il raffreddamento ed affettata con il coltello in generose porzioni ....servita sia come antipasto ( in questo caso le fette saranno + fini ) sia come secondo .
E' nata anche un'associazione che riunisce i produttori locali per promuovere e valorizzare questo Prodotto .
Può essere consumata cruda dopo una stagionatura accurata o lessata accompagnandola con purea di patate o di mele. Risulta ottima anche dopo il raffreddamento ed affettata con il coltello in generose porzioni ....servita sia come antipasto ( in questo caso le fette saranno + fini ) sia come secondo .
L'associazione
L’Associazione Produttori Biellesi di Paletta nasce dalla volontà di alcuni produttori locali di promuovere e valorizzare la Paletta anche e soprattutto fuori dai confini della Provincia Biellese garantendo e mantenendo inalterata la qualità del prodotto.
L’unicità della Paletta abbinata al territorio Biellese sono veicolo di promozione sia gastronomica che territoriale.
L’unicità della Paletta abbinata al territorio Biellese sono veicolo di promozione sia gastronomica che territoriale.
Associati
Aglietti Carni - Via XXV Aprile, 39 - Cossato (BI) - t. +39 015 93612
Alberti Paletta - Via Roma, 7 - Coggiola (BI) - t. +39 334 3963041
Bianchetto 1966 - Via Mazzini, 70/A - Cossato (BI) - t. +39 015 94067
Cascina Andriana - Via C. Andriana, 5 - Sandigliano (BI) - t. +39 015 691309
Cascina Priaro - SS. 143 Biella Santhià - Cavaglià (BI) - t. +39 340 7852110
Gabba Salumi - Via Sandigliano, 43 Candelo (BI) - t. +39 015 2536189
La Bruera - Scopel - Via Castellengo, 69 - Cossato (BI) - t. +39 015 983848
La Piemontese Carni - Via Tripoli, 27 - Biella (BI) - t. +39 015 405707
Macelleria Lafranco - Via Caduti per la Patria, 31 - Pollone (BI) - t. +39 015 61155
Macelleria Marabelli C. Paletta di Coggiola - Via Garibaldi, 15 - Coggiola (BI) - t. +39 015 78294
Mosca Gastronomia - Via San Filippo, 16 - Biella (BI) - t. +39 015 23181
Salumificio di Vigliano - Via Milano, 117 - Vigliano Biellese (BI) - t. +39 015 510287
PALETTA PRECOTTA
Noi la proponiamo nella versione precotta in confezione sotto vuoto dal peso di circa 1,2 kg .....vi ricordo che la si può degustare anche fredda dopo la cottura e si mantiene a lungo in frigorifero .
Ad un prezzo Speciale Riservato al " Gruppo D'acquisto Italy "
Prezzo al Pubblico euro 19,50
Sconto 30% Euro 13,90
Per usufruire dei prezzi del Gruppo D'acquisto iscriviti su Facebook : https://www.facebook.com/groups/Gruppoacquistiitaly/
Per Info : francolorenzosaporito@gmal.com
Alberti Paletta - Via Roma, 7 - Coggiola (BI) - t. +39 334 3963041
Bianchetto 1966 - Via Mazzini, 70/A - Cossato (BI) - t. +39 015 94067
Cascina Andriana - Via C. Andriana, 5 - Sandigliano (BI) - t. +39 015 691309
Cascina Priaro - SS. 143 Biella Santhià - Cavaglià (BI) - t. +39 340 7852110
Gabba Salumi - Via Sandigliano, 43 Candelo (BI) - t. +39 015 2536189
La Bruera - Scopel - Via Castellengo, 69 - Cossato (BI) - t. +39 015 983848
La Piemontese Carni - Via Tripoli, 27 - Biella (BI) - t. +39 015 405707
Macelleria Lafranco - Via Caduti per la Patria, 31 - Pollone (BI) - t. +39 015 61155
Macelleria Marabelli C. Paletta di Coggiola - Via Garibaldi, 15 - Coggiola (BI) - t. +39 015 78294
Mosca Gastronomia - Via San Filippo, 16 - Biella (BI) - t. +39 015 23181
Salumificio di Vigliano - Via Milano, 117 - Vigliano Biellese (BI) - t. +39 015 510287
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